Организация питания в образовательной организации

Для обеспечения учащихся здоровым питанием, составными частями которого являются оптимальная количественная и качественная структура питания, гарантированная безопасность, технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, физиологически обоснованный режим питания, в образовательном учреждении разработано примерное сбалансированное меню питания на 14 дней для детей 1 - 4 классов и 5 - 11 классов, утверждена и действует "Программа НАССР (ХАССП) образовательного учреждения" по организации системы управления безопасностью пищевых продуктов.

Для подтверждения безопасности блюд и кулинарных изделий, приготовляемых на пищеблоке образовательного учреждения, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами, проводятся лабораторные исследования в соответствии с программой производственного контроля образовательного учреждения.

Согласно Санитарным правилам СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" для детей, нуждающихся в лечебном и/или диетическом питании, должно быть разработано индивидуальное меню. В меню должны быть прописаны рационы по назначению лечащего врача ребёнка. Данное назначение в образовательное учреждение должны предоставлять родители (законные представители). Если дети, нуждающиеся в лечебном и/или диетическом питании приносят готовую пищу с собой в образовательное учреждение, то индивидуальное меню на них не составляется, но в этом случае детям создаются специальные условия для питания. В настоящий период заявлений от родителей (законных представителей) об организации лечебного и/или диетическогопитания не поступало.

Контролирующие органы в области организации и обеспечения питания.

Министерство образование Красноярского края.

Управление Роспотребнадзора по Красноярскому краю.

Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в г. Минусинске.

Управление образования администрации Шушенского района.